Производство заварных сортов хлеба с использованием ржаной...

Main
Technique - Food Manufacturing
Производство заварных сортов хлеба с...

Производство заварных сортов хлеба с использованием ржаной муки

Name: Производство заварных сортов хлеба с использованием ржаной муки
ISBN: 9785980520069

Л.И. Кузнецова, Н.Д. Синявская, О.В. Афанасьева, Е.Г. Фленова

0 / 0

0 comments

이 책이 얼마나 마음에 드셨습니까?

파일의 품질이 어떻습니까?

책의 품질을 평가하시려면 책을 다운로드하시기 바랍니다

다운로드된 파일들의 품질이 어떻습니까?

Предметы: • Производство заварных сортов хлеба • Сырье для производства заварных сортов хлеба • Способы приготовления теста для заварных сортов хлеба • Рецептуры и технологические инструкции заварных сортов хлеба

Для любителей ржаных заварных хлебов эта книга может быть любопытной. Книга написана специалистами Санкт-Петербургского филиала ГосНИИ хлебопекарной промышленности, которые много лет занимались вопросами обобщения опыта работы хлебопекарной промышленности и исследованиями по совершенствованию технологии и развитию ассортимента заварных сортов хлеба.

Кроме всего прочего, в книге представлены около 20-ти разных рецептур ржаного заварного хлеба.

카테고리:

Technique - Food Manufacturing

년:

2003

판:

출판사:

СПб филиал ГосНИИХП; ООО “Береста”

언어:

russian

페이지:

304