Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов
Касторных М.С., Кузьмина В.А., Пучкова Ю.С.
В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Товароведение";Гриф:Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области товароведения и экспертизы товаров в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности “Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)”
년:
2014
판:
3
출판사:
Издательство "Дашков и К"
언어:
russian
페이지:
328
ISBN 10:
5394015929
ISBN 13:
9785394015922
파일:
PDF, 887 KB
IPFS:
,
russian, 2014
Litres
책방을 추가하시렵니까? 저희에게 support@z-lib.do로 연락하십시오
파일을 변환하실 수 있습니다 
더 많은 검색 결과
기타 혜택 
